答：老式酿酒设备和新型节能设备在初期使用（指在老式酿酒设备没有产生过糊锅现象前）时，所产白酒的口感是一样的，只是酿酒时间比新型节能设备时间长，需要加压锅水，需要的燃料多，但是老式酿酒设备在使用过程中常常因为粮食发酵不彻底而产生糊锅，只要产生一次糊锅后，以后就会经常糊锅，而且锅底糊的面积也会越来越大，时间久了锅底就会不平，有鼓包的现象。这样一来酒也会有糊味产生，对酒的口感也是有影响的。消费者不知道是什么原因造成的酒的口感差，只是喝着觉得味道不好，时间长了就会影响酒的销量，失去更多的消费者！