粮食酒增香方法一
发布时间：2019-04-24 18:22:56 浏览：
粮食酒增香的方法有很多种，当然添加香料的增香方法我们是不赞同的，我们要说的几种增香的方法都是纯天然无公害的，今天南阳洪峰酿酒设备厂先来说一种增香的方法，就是串香法，串香法的做法也有多种。一种做法是与麸曲固态白酒相结合，就是先将酒放入底锅再将酒醅装入蒸锅当中，然后蒸馏，使酒里面的酒精蒸汽通过酒醅而将酒醅中的香味成分带入酒中，以增加新酿白酒的香味。另一种做法是在固态白酒中加入产酯酵母培养液，培养成香槽之后，再装入蒸锅中，和酒醅一起蒸馏。还有的用酒醅加酒曲再发酵做成香醅，进行串香等等方法。这些做法各有特色，大家可以都尝试一下，积累经验，找到最适合自己做的串香增香方法。本文由南阳市洪峰酿酒设备厂提供。
